El Hotel Restaurante La
Colombe d'Or, nació en
los años veinte como un pequeño bar y posada donde se celebraban veladas de baile y con no más de tres habitaciones. Con el paso del tiempo, se convirtió en un enclave lleno de encanto,
frecuentado por artistas y pensadores que visitaban la Costa Azul francesa. Así, entre sus paredes, fruto del intercambio, de la generosidad de los artistas o de compras realizadas por la familia Roux, podemos encontrarnos con lienzos de Picasso, Léger, Chagall o en su exterior esculturas de Calder o Sean Scully.
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